المكونات:
- 3 أكوابٍ من الأرز البسمتي المنقوع في الماء الدافئ.
- 4 علب من التونة المعلبة والمصفاة.
- حبة كبيرة من البطاطس والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
- حبة بصل متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- 2 قرن من الفلفل الحار المقطعة إلى أنصاف.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أوراق غار.
- عود من القرفة.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
- 6 من حبات الهيل.
- 5 حبات من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 حبات بيض مسلوق.
الطريقة:
1- يتم غسل الأرز البسمتي بالماء جيداً إلى التخلص من النشا الزائد، ثم يوضع في الماء الدافئ، ويتم نقعه فيه لمدة لا تقل عن النصف ساعة تقريباً، ويصفي من ماء النقع، ويترك جانباً إلى حين الاستخدام.
2- يتم وضع كمية من الزيت النباتي في إناء على النار، ثم تضاف إليه كل من البهارات سواء المطحونة والبهارات الصحيحة، ويتم التقليب في الزيت بالملعقة الخشبية، إلى الحصول على الرائحة الذكية للبهارات.
3- يضاف البصل المفروم إلى الإناء فوق البهارات، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
4- يضاف الفلفل والثوم ويتم التقليب جيداً، ثم يضاف مكعبات البطاطس المقطعة إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقتين تقريباً، ثم تضاف مكعبات الطماطم، ويتم تتبيل المزيج باستخدام بهارات الكبسة.
5- يضاف كل من الكركم والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق مع التقليب جيداً.
6- تضاف علب التونة المصفاة إلى الإناء على ما سبق، ثم يتم اضافة سائل التونة المصفى، وتضاف 3 أكواب من الماء، ويترك المزيج على النار إلى الغليان على النار الهادئة لمدة دقائق.
7- أضيفي الأرز المنقوع إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً مع المزيج على النار، ثم يترك الخليط على النار المرتفعة إلى الغليان لمدة 5 دقائق تقريباً.
8- يتم تهدئة الحرارة على الأرز بالتونة، ويترك المزيج على النار الى تمام نضج الأرز، وإلى أن يتشرب السوائل.
9- يرفع الأرز من على النار، ثم يتم وضعه في طبق التقديم، ويزين بأوراق البقدونس، والمكسرات المحمصة، وعلى الوجه يتم وضع أنصاف البيض المسلوق، ويقدم.
0 تعليقات