دجاج كانتون الصيني

المكونات:
- 4 صدور دجاج مخلية من العظام، ومقطعة إلى أرباع.
- ثمرة من الجزر المقشرة والمقطعة إلى أنصاف حلقات.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.

مكونات الصلصة:
- 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من النشا المذابة في كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.

الطريقة:
1- تنقع قطع الدجاج في خليط مكون من الدقيق والملح وبهار الدجاج، والبابريكا والفلفل الأسود، ويتم التقليب فيه إلى أن يتم تغطية قطع الدجاج بالمزيج.
2- يترك الدجاج بالمزيج السابق جانباً.
3- توضع قطع الدجاج في الزيت الغزير في مقلاة على النار المرتفعة الحرارة لتحمر لمدة 5 دقائق تقريباً إلى الحصول على اللون الذهبي. 
4- ترفع من على النار، وتوضع على المناديل الورقية للتصفية من الزيت الزائد.
5- يوضع كل من الجزر والفلفل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
6- تضاف قطع الدجاج إلى الخليط، وتضاف اليه مكونات الصلصة من الكاتشاب والصوص صويا والنشا المذاب في الماء والسكر والخل.
7- يقلب الخليط إلى الحصول على الصلصة الكثيفة، ثم يرفع المزيج من على النار.
8- يوضع دجاج الكانتون في طبق التقديم، ويقدم مع الارز.