الدجاج المشوي

المكونات:

- 2 فص  ثوم مهروس.

- دجاجة كاملة كبيرة.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 2 ملعقة كبيرة خل.

- 2 ملعقة كبيرة خل بالسميك.

- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.

- 2 ملعقة صغيرة قرفة.

- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.

- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أريجانو.

- 2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

الطريقة:

1- غسل الدجاجة بشكلٍ جيدٍ، ووضعها في مصفاة للتخلّص من الماء الزائد.

2- وضع كل المكونات في وعاءٍ كبيرٍ.

3- تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بخليط البهارات، مع مراعاة وضع جزء من البهارات بين الجلد ولحم الدجاج.

4- وضع الدجاجة بعد تتبيلها في كيس كبير، وإدخالها إلى الثلاجة لليلةٍ كاملةٍ.

5- تسخين الفرن على درجة حرارة 190مْ، وتحضير الرّف السفلي من الفرن.

6- تجهيز صينية مخصصة لشيّ الدجاجة وهي واقفةً، بحيث يتم تثبيت الدجاجة بوضعها على القمع الموجود في الصينيّة.

7- وضع تتبيلة الدجاج المتبقية في صينية الشيّ.

8- إدخال الدجاجة إلى الفرن لمدة ساعةٍ كاملة حتى تنضج جيداً، ويتغير لونها إلى الذهبيّ الغامق، ودهنها بخليط البهارات من وقتٍ لآخرٍ باستخدام فرشاة الدهن.

9- إخراج الدجاجة من الفرن، ووضعها في طبق التقديم، بجانب البطاطا المقلية، أو صلصة الثوم الشهيّة.